Co občas vaříme
Hodně lidí se mě ptá, co vaříme, když to má být bez mléka, případně bez lepku a podobně. Na internetu je spousta různých receptů pro dietu bez lepku, pro vegetariány, vegany, pro lidi s alergií na mléko, ale chápu, že se někomu nechce tím vším pročítat. Někdo třeba chce jen rychlou radu na normální oběd, nebo snídani pro dítě, takový orientační nástřel.
U nás se vaří rovnou pro všechny, takže všichni jíme to stejné a nezávidíme si u stolu. Jen takové věci jako pálivé kari, chilli, pepř a sůl si dáme do talíře, my dospěláci, podle chuti.
OBĚD
vařené brambory s bylinkami (tymián, libeček, bazalka,...co zrovna rosta, nebo máte rádi), olivovým olejem a biohovězím karbanátkem (nejčastěji kupujeme v Bille, někdy vyrobíme z mletého bio hovězího z farmářské prodejny)
kulatozrná rýže vařená na troše bílého vína, tymián nebo čerstvý kopr, cizrna, nastrouhaná na jemno čerstvá mrkev, nebo mrkev naloupaná na plátky (normálně škrabkou na brambory) a osmažená na oliv. oleji
(s lepkem) těstoviny (semolina, bez vajec) s osmaženou zeleninou a bylinkami (my to mixujeme podle chuti a podle toho, co zrovna koupíme), sůl, případně sladké kari (ohlídejte si složení, aby šlo o kvalitní směs), na talíři zakápneme virgin. oliv. olejem a pár kapkami z bio citrónu (pokud vám nevadí citrusy)
vařená pohanka s bio kuřecím masem (buď nudličky, nebo plátek) sůl, česnek (náš syn miluje česnek), k tomu nastrouhaná čertsvá mrkev zamíchaná s pohankou.
kulatozrná rýže s červenými fazolemi (my používáme z plechovky, kvalitní jen v jemně slaném nálevu bez dalších přísad), s bylinkami (nejčastěji s majoránkou a libečkem) osmaženými s cibulkou na kvalitním oleji. Stačí trošku dosolit, nebo zamíchat sladké kari do rýže.
SNÍDANĚ
kaše všeho druhu: pohankové, jáhlové, ovesné,...s čerstvým jablkem na kostičky, trochou medu/agáve/cukru (co komu vyhovuje), trochou skořice nebo vanilky (opravdové, ne vanilinu a jiných umělých dochucovadel). Místo jablka se dá dát taky hruška, švestka, atd.
jablečné pyré s piškoty (celkem dobré jsou ty kukuřičné, nebo pokud vám nevadí lepek, tak my dáváme sem tam i normální piškoty), pyré kupujeme v Bille od Alnatury, mají tam takové velké balení. Nebo si můžete ukuchtit pyré sami.
pak porůznu zeleninu (syrovou-okurku, papriku, ...), ovoce (kus jablka, hrušky, banánu, ...) k tomu nějaké solidní pečivo (máme naštěstí okolo asi 4 pekárny, které si sami denně pečou vše čerstvé)
občas upeču nějakou buchtu, nebo koláč (tam si hlídám kvalitní mouku a tuk-skvělý je kokosový olej, dávám málo cukru a bio vejce)
ROSTLINNÉ MLÉKO
můžete si vyrobit sami, jako náhradu za kravské mléko, viz návod: VEGANKA.CZ
případně se dá koupit kozí (to ale někomu taky vadí), nebo se dají hotová rostlinná mléka koupit v obchodech. My jsme nejlevnější a nejkvalitnější našli opět v Bille. Náš syn si oblíbil rýžové mléko. Je jich ale celá řada, sójové (ale na sóju bývají často alergie), kokosové, mandlové, ovesné, ... hlavně u těch kupovaných pořádně čtěte složení!